西瓜燉雞塊
主料：童子雞1000克
辅料：西瓜2000克
调料：鹽10克 味精5克 澱粉(玉米)15克 大蔥15克 姜15克
做法：
1. 將雞洗淨，剔去雞骨，切成3厘米見方的塊；2. 西瓜從蒂部向下1/4處，用小刀刻成花波浪形，取出瓜蓋；3. 將瓜瓤用勺挖出，去掉瓜籽，在瓜皮上雕刻出花紋圖案，再把瓜皮放沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼；4. 將雞肉放在碗內，加精鹽、味精、澱粉拌勻，在沸水中汆透撈出；5. 雞肉放在碗內，加蔥段、姜塊，上籠蒸30分鐘取出；6. 將西瓜盅放在碗內注燒沸的雞湯，加入雞塊、西瓜塊，揀去蔥、姜，加入精鹽、味精，調勻後放籠內蒸5分鐘即成。技巧：為了使口感更好，本品需加入高湯約1000克，如沒有高湯可用清水代替。
贴士：西瓜：西瓜忌與羊肉同食。