青蒿蹄花湯
主料：豬蹄800克
辅料：青蒿200克
调料：姜15克 雞精2克 鹽15克
做法：
1. 將鮮豬蹄燒去表面細毛後刮洗乾淨；2. 對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂淨血水；3. 青蒿去雜質後，放入電沙鍋底；4. 上放豬蹄、老薑，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨；5. 放入鹽、雞精即成。
技巧：1. 一定要將豬蹄上的毛燒盡並刮洗乾淨；2. 燉豬蹄時湯要一次性加足。
贴士：青蒿含有多種礦物質和維生素，是清熱解毒佳品，再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花，更具滋補潤燥功效。
分類：四川菜 清熱解毒食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 燒 鹹鮮味