菠菜蛋花湯
主料：雞蛋35克 菠菜30克
调料：鹽1克 醬油2克 澱粉(豌豆)3克
做法：
1. 菠菜汆燙過後，擠干水分，切成1-2厘米長。2. 將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調味，沸騰後，以一點高湯溶化澱粉後倒入鍋內。3. 再次煮滾後，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
技巧：也可使用小松菜，青江菜，黃麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美觀。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：幼兒食譜 小兒營養不良食譜 學齡前兒童食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜 煮 鹹鮮味