蘿蔔蝦卷
主料：蝦仁300克 白蘿蔔300克
辅料：雞蛋100克 荸薺50克
调料：料酒20克 鹽3克 味精2克 澱粉(玉米)3克 胡椒粉2克 香菜5克 蔥汁5克 薑汁3克
做法：
1. 將白蘿蔔去皮，洗淨，切成薄片，下入開水鍋內焯透，撈出過涼；2. 蝦仁洗淨剁成茸；3. 香菜擇洗乾淨；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 馬蹄（荸薺）去皮，洗淨，剁成末，同蝦茸加入精鹽、料酒、味精攪拌成餡；6. 將蘿蔔片放入蝦餡捲成卷，上鍋蒸熟，取出改刀，碼入盤內；7. 炒鍋加水，蔥姜水、精鹽、味精燒開，用水澱粉勾薄芡，淋在蘿蔔捲上，撒上香菜葉即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。