肉絲炒大頭菜
主料：羊肉(瘦)100克 圓白菜100克
调料：花生油60克 醬油10克 黃酒5克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）10克
做法：
1.精瘦羊肉切成細絲；大頭菜也切成細絲，用溫水稍泡，將水控出備用；蔥順長切成3厘米長、3毫米寬的條；姜去皮切成極細的細絲末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油燒熱時，放入肉絲、紹酒、蔥條、薑末、蒜末、醬油煸炒，然後放入大頭菜絲，加明油10克，顛炒幾下即成。
技巧：圓白菜又稱大頭菜。
分類：私家菜 補虛養身食譜 冬季養生食譜 營養不良食譜 生炒 清香味