菜包蒸肉
主料：大白菜(白梗)250克 豬肉(瘦)200克
辅料：雞蛋50克 胡蘿蔔10克 香菇（鮮）20克 玉蘭片10克
调料：鹽5克 味精1克 澱粉(玉米)10克 色拉油100克
做法：
1. 將大白菜用沸水焯透，切成6個同樣大的長方塊；2. 雞蛋打散，攤成蛋皮，切成絲；3. 胡蘿蔔、香菇、玉蘭片均切成絲，備用；4. 將豬瘦肉切絲，滑油，與雞蛋皮絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、玉蘭片絲調均勻，放在白菜葉上捲成6個同樣大的白菜卷，放入蒸鍋內蒸6分鐘，取出裝入盤內；5. 將鍋置於旺火上，放入色拉油，燒熱，倒入老湯、加入精鹽、味精調味，用濕澱粉勾芡，淋在白菜捲上即可。技巧：因為雞蛋要經過煎制，所以要備油300克，實耗100克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。