鴿肉米粥
主料：粳米100克 鴿肉150克
辅料：豬肉(瘦)50克
调料：姜5克 小蔥10克 黃酒5克 味精1克 鹽2克 香油2克 胡椒粉1克
做法：
1. 將鴿子宰殺後去毛和內臟，沖洗乾淨後放入碗中；2. 加入豬肉、姜、黃酒、鹽，上籠蒸；3. 至能拆骨為止，去骨後備用；4. 將粳米淘洗乾淨，下鍋加水置火上燒開；5. 加入鴿肉一同煮粥；6. 粥成後加入香油、味精、胡椒粉、蔥即成。技巧：1. 滋腎益氣，祛風解毒；2. 適用於婦女血虛閉經、消渴、虛羸、惡瘡疥癬等症。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」