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梅子甑鵝 - 鵝2500克

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梅子甑鵝

梅子甑鵝

主料：鵝2500克

辅料：烏梅200克

调料：白砂糖225克鹽20克白醋50克澱粉(豌豆)10克醬油15克

做法：

1.把梅子（烏梅）去核壓爛後和白糖，精鹽，白醋等拌勻，灌入鵝腔內用鐵針(或竹籤)封固口。 2.鵝起鍋後，在鵝身抹上珠油（醬油），把熟鵝腔內梅汁倒出，用刀把鵝斬件盛碟上，按原鵝造型，將梅汁入鍋用水調生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鵝上席時蘸食。

技巧：烏梅：忌與豬肉同食

分類：鹵醬菜補氣食譜營養不良食譜拌酸甜味

梅子甑鵝成分

能量7221.55千卡
蛋白質448.45克
脂肪497.82克
碳水化合物234.79克
膳食纖維0.06克
膽固醇1850毫克
維生素A1050微克
硫胺素1.76毫克
核黃素5.77毫克
煙酸122.76毫克
維生素E5.5毫克
鈣172.7毫克
磷3649.6毫克
鉀5879.9毫克
鈉10309.94毫克
碘0.36微克
鎂483.45毫克
鐵99.11毫克
鋅34.38毫克
硒442.58微克
銅10.94毫克
錳1.46毫克
梅子甑鵝的做法，梅子甑鵝怎麼做

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