羚羊絲粟米須煲蚌肉
主料：河蚌320克
辅料：小米40克 羚羊角4克
调料：鹽4克
做法：
1. 羚羊絲，粟米須用水洗淨後，放於乾淨的紗布袋內。2. 蚌肉用水洗淨，去除污物。3. 加適量水，猛火煲至滾。4. 放入全部材料，用中火約煲3小時。5. 加入細鹽調味，即可以飲用。技巧：1. 此湯平肝洩熱，利水通便，降壓利膽。2. 對高血壓、頭痛、眩暈、急性腎炎水腫，尿路感染，泌尿系統結石，小便赤痛，排尿暢順，膽囊炎等治療都有作用。3. 非病人日常用此湯佐膳，有清熱，利尿及預防血壓高，糖尿病，肝炎等症發生的作用。4. 如患脾胃虛寒，身體虛弱的人，不宜飲用。
贴士：小米：小米忌與杏仁同食。