素燒鵝皮卷 - 油麵筋150克

素燒鵝皮卷

主料：油麵筋150克

调料：白醬油25克 醋20克 醬油10克 大蔥10克 植物油75克 姜5克 香油5克

做法：

1.將油麵筋逐個一切為二，並加以翻轉(外殼朝裡)，放盆內。 2.生薑刮皮洗淨，切末放碗內，加醋，白糖，醬油，蔥花，香菇湯125克，調成滷汁。 3.炒鍋洗淨上火，加入生油，燒至七成熱，將麵筋倒入用手勺不斷推動翻笛，炸至起硬撈出瀝油，用鐵勺將麵筋壓扁，擠去余油。 4.炒鍋倒去油，倒入滷汁燒開，下炸好的麵筋，略為燒煮，淋香油出鍋裝盤，冷卻後食用。

分類：鹵醬菜   燒   五香味