素炒三鮮
主料：冬筍250克 芥菜100克 香菇（鮮）50克
调料：香油5克 鹽2克 味精1克 植物油15克
做法：
1. 冬筍切成絲，經開水燙一下，控干水分；2. 香菇和雪裡蕻切絲；3. 鍋內放油燒熱，放入冬筍、香菇炒出香味後；4. 放入雪裡蕻再炒至熟，最後以鹽和味精調味；5. 淋上香油即可。技巧：1.內含蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B12，尼克酸等成分，有健胃開脾，增強食慾的功效。 2.蔬菜:每天應進食品名多樣的蔬菜，不要常吃一種蔬菜，一天中必須有一種是時令新鮮蔬菜，能生食的最好避免加熱烹調以避免對維生素的破壞。每人每天蔬菜的實際攝入量推薦保持在400克以上。3.雪裡蕻:含豐富的維生素C、B2、PP、B1以及胡蘿蔔素，少量的鈣、鐵、磷等礦物質，化痰利氣，解毒消痛。