牛肉香菇湯
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：香菇（鮮）25克
调料：香油4克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將牛肉洗淨切切片；2. 香菇洗淨，用水泡軟，備用；3. 湯鍋置大火上，加水1000克，將牛肉片和香菇一同放入鍋中；4. 待煮沸，改用小火煨燉；5. 用精鹽、味精、香油調好味即成。技巧：1. 牛肉性味甘、平，入脾、胃經；2. 功能補脾胃，益氣血，強筋骨；3. 由於香菇富含營養、高蛋白、低脂肪的特點，自古以來就被人們視為益壽延年的珍品；4. 元代《日用本草》記載香菇有「益氣，不饑，治風破血」之功；5. 《現代實用中藥》稱之為「補償維生素D的要劑；」6. 牛肉香菇湯以牛肉為主料，配以香菇，具有被脾性胃，益氣血之功效；7. 適用於氣血虛弱引起的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節活動不靈活、腰膝酸軟等症。