雞腿芋艿 - 雞腿800克

雞腿芋艿

主料：雞腿800克

辅料：芋頭200克

调料：鹽3克 味精2克 大蔥5克 香油2克 植物油50克

做法：

1. 雞腿洗淨切塊，芋頭去皮洗淨，切滾刀塊；2. 熱鍋加油，倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數下，撈起；3. 鍋內留少許，再將雞腿塊及芋頭塊倒入，加鹽、味精、高湯，中火燜煮25分鐘，起鍋前淋上麻油並撒上蔥花即可。

技巧：本品需高湯約1.5杯；植物油約300克。

贴士：芋頭含澱粉多，120克的芋頭約於半碗米飯的熱量，故一次不宜吃得太多。

分類：浙江菜   補虛養身食譜   滑炒   鹹鮮味