清燉羊肉
主料:羊肉(瘦)1000克
辅料:白蘿蔔750克
调料:大蔥5克 姜4克 料酒3克 鹽3克 花椒2克 胡椒粉2克
做法:
1. 將羊肉洗淨,切成長6厘米、寬5厘米的塊,放入沸水鍋汆一下,撈出備用;2. 蘿蔔洗淨切滾刀塊備用;3. 蔥洗淨切段;姜洗淨切片備用;4. 水鍋放入羊肉燒開,撇去浮沫;5. 加入姜、蔥、花椒、八角、料酒,改用小火燉;6. 至七八成熟時,加入蘿蔔燉熟,加入鹽、胡椒粉,調好口味即可食用。
技巧:本品大料指八角。
贴士:補益虛損,適用病後虛寒,虛癆瘦弱等。
分類:補虛養身食譜 陽痿早洩食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 原燉 鹹鮮味