燒南北
主料：玉蘭片150克 口蘑40克
调料：料酒10克 醬油25克 味精5克 香油75克 姜1克 八角2克 澱粉(玉米)25克 鹽2克
做法：
1. 將口蘑稍洗，放入碗內用開水沏泡，蓋上蓋；2. 泡透後，原湯澄清留用；3. 口蘑加少許鹽反覆揉洗，用清水洗淨，片兩開；4. 玉蘭片片成片；5. 將玉蘭片、口蘑分別放開水鍋內燙透；6. 坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、薑片炸出香味；7. 烹入料酒，加入白湯，燒開，撈出佐料；8. 放入醬油、口蘑原湯、玉蘭片、口蘑用文火煨燜入味；9. 調入味精，上旺火，淋入水澱粉勾芡，注入香油，顛翻過來，裝盤即可。