海參燉羊肉
主料：羊肉(瘦)250克 海參（干）100克
调料：姜5克 大蒜（白皮）5克 大蔥10克 植物油25克 料酒10克 鹽3克
做法：
1. 先將羊肉洗淨，切塊備用；2. 海參用清水泡發，洗淨，切塊備用；3. 炒勺裡放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味；4. 下羊肉塊翻炒後放料酒少許，繼續翻炒；5. 加適量清水燉至羊肉將熟；6. 下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調味，淋麻油出鍋即可。
技巧：本品具有補腎壯陽、養血益精之功效，適用於腎陰虧虛型尿少且頻者。
贴士：海參（干）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
分類：特色菜 腎調養食譜 補陽食譜 補血食譜 滋陰食譜 原燉 鹹鮮味