芹菜炒魚鬆 - 鯪魚150克

芹菜炒魚鬆

主料：鯪魚150克

辅料：芹菜15克

调料：大蔥10克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克 鹽3克

做法：

1.剁碎的鯪魚肉加鹽及少許水攪成魚膠；2.鍋中熱油，把魚膠煎成魚餅；3.魚餅稍冷切如小指寬長條；4.芹菜去葉切短段。5.下油爆薑片，下芹菜、魚鬆炒勻；6.加鹽又炒勻；7.用生粉埋薄芡上碟。

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