蝦仁雞面
主料：麵條(標準粉)400克
辅料：蝦仁200克 番茄50克 雞胸脯肉50克 香菇（鮮）50克 洋蔥（白皮）30克
调料：鹽4克 蠔油10克 胡椒3克 花生油20克 青蔥10克
做法：
1. 雞肉切片醃少許的調味料及澱粉；2. 蝦仁去背泥，香菇切片，洋蔥，番茄切丁，青蔥粒切粒備用；3. 油鍋燒熱，先炒洋蔥爆香，再放入香菇，雞肉片，蝦仁一同翻炒；4. 加入調味料後與煮熟的面燴炒一起，起鍋前放入番茄丁，青蔥粒拌炒即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。