芹菜兔肉煲
主料：兔肉100克 芹菜100克
辅料：香菇（鮮）30克 木耳(水發) 30克
调料：姜5克 大蔥3克 澱粉(玉米)5克 醬油5克 鹽3克 白砂糖2克 香油5克 江米酒5克
做法：
1.兔肉洗淨，切塊，用濕澱粉、醬油、鹽、糖、醬油醃製；2.芹菜去根、葉，洗淨，切段，放入熱油鍋內炒熟待用；3.冬菇剪去腳，浸發；4.黑木耳浸發，去菌雜質，再用清水漂洗，並用少許精鹽、白糖、米酒、生油拌勻；5.起油鍋，下薑蔥爆香，爆過兔肉，灑入米酒、清水少許，調味，與冬菇、木耳一齊盛入瓦鍋內，文火煮至兔肉熟，加入剛炒熟的芹菜，調味，原煲供用，隨量食用。技巧：清肝降壓、健脾開胃；高血壓病屬肝火亢盛型。症見頭目眩暈，心悸失眠，口苦咽干，心煩欲飲，小便短少，亦可用於病後體弱，脾氣不足者，症狀體倦乏力，食慾減退，形體消瘦。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。