白菜豆腐燉肉
主料：油皮150克 白菜150克 豬肋條肉（五花肉）200克
辅料：雞蛋50克
调料：鹽5克 味精3克 雞精5克 色拉油30克 蔥油10克 料酒10克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將豬五花肉洗淨後切成大片，加入精鹽和味精醃製片刻，用雞蛋液和澱粉漿好，投入燒熱的油鍋內炸至金黃色，撈出控淨油；2. 干豆腐洗淨後切成條與洗淨的白菜心分別投入沸水鍋汆一下，撈入涼水內投涼；3. 炒鍋置旺火上，放油燒熱，將蔥和薑末炸出香味；4. 加入鮮湯，料酒和炸好的豬肉，改用小火燉40分鐘左右至肉熟爛；5. 下入白菜心和干豆腐燉10分鐘左右；6. 撒入精鹽、味精和雞精，淋入蔥油調味即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。