決明子燉茄子 - 茄子(紫皮、長)400克

決明子燉茄子

主料：茄子(紫皮、長)400克

辅料：決明子10克

调料：大豆油25克 醬油15克 鹽5克 味精2克

做法：

1. 將決明子洗淨置於砂鍋中，加入適量清水煎煮約30分鐘後，去藥渣留汁液備用；2. 將茄子去蒂洗淨，切成丁；3. 然後在炒鍋中加入適量豆油，茄子翻炒3～5分鐘；4. 再將炒過的茄子放入煎好的決明子藥液中燉至茄子熟爛，最後添加適量調味即可。

技巧：本品具有清熱、寬腸、通便之功效，適於實熱便秘者食用。

贴士：決明子：決明子惡大麻子。

分類：便秘食譜   原燉   鹹鮮味