年年有餘 - 鱸魚500克

年年有餘

主料：鱸魚500克

调料：大蔥15克 香油10克 澱粉(玉米)5克 姜5克 料酒10克 鹽4克 辣椒(紅、尖)10克

做法：

1. 鱸魚洗淨，用鹽、酒、蔥、薑片醃半小時； 2. 放入盤中，清蒸10分鐘即可；3. 蔥、姜、紅辣椒洗淨切細絲； 4. 鍋內倒水燒熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開後，以水、澱粉、香油勾芡淋於魚上，滴上數滴香油即成。

技巧：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

分類：補虛養身食譜   年夜飯   氣血雙補食譜   清蒸   鹹鮮味