鮮蝦鍋貼
主料：小麥麵粉300克
辅料：蝦仁150克 豬肉(瘦)100克 韭黃15克 香菇（鮮）20克 雞蛋清40克
调料：色拉油30克 姜10克 鹽2克 玉米面（黃）10克 香油2克 胡椒粉1克
做法：
1. 取一鍋，放入蝦泥、豬肉（絞碎）、韭黃（剁末）、香菇（剁末）、姜（切末）及蛋白、鹽、玉米粉、香油、白胡椒粉，加10克水，快速攪拌使有粘性。2. 將麵粉加水和成團，分成多麵團，擀成面皮，以水餃皮包入肉餡，包成餃子形狀。3. 烤鍋入油30克油，輕晃鍋子使油分佈均勻，先以強微波預熱8分鐘，放入餃子，以強微波1分鐘煎黃底部，再加入熱水半杯並迅速翻面後覆蓋，最後再以強微波4分30秒煎熟即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。