燜脊髓腦
主料：羊脊髓150克 羊腦150克
调料：花生油40克 香油75克 料酒10克 醬油20克 味精2克 白砂糖10克 糖色5克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 澱粉(玉米)15克
做法：
1. 將脊髓、羊腦剝去皮膜；2. 脊髓切段；3. 羊腦切塊；4. 脊髓、羊腦分別用開水燙透，整齊地拼碼在盤內；5. 坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炒出香味；6. 加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料；7. 放入醬油、白糖，將脊髓、羊腦推入勺中，用微火煨至入味；8. 移至旺火收汁，調入味精、糖色，用水澱粉勾芡；9. 淋入香油，顛翻過來，出勺裝入盤中。