梨木司蛋糕
主料：蛋糕150克 梨600克
辅料：雞蛋100克 奶油200克 果凍粉2克
调料：白砂糖150克
做法：
1. 蛋糕坯切薄墊入模具底部；2. 砂糖加水熬製成糖汁；3. 雞蛋打發趁糖汁熱時放入；4. 將打發的甜奶油及淡奶油混合加入梨蓉後加入雞蛋液中；5. 調勻後加入用魚膠粉製成的魚膠水（水︰魚膠粉＝4︰1）倒入模具後抹平；6. 入冰箱冷卻2小時後加蛋糕凝固即可；7. 將梨切片放在蛋糕表面裝飾。
技巧：木司的口感類似布丁，又有冰淇淋的感覺。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：西餐其他 凍 甜味