金沙玉米粒
主料：玉米（鮮）350克 青豆50克 鹹鴨蛋140克
辅料：澱粉(玉米)50克 芡粉50克
调料：鹽2克 味精1克 植物油15克 黃油10克
做法：
1. 將玉米粒撲上芡粉，玉米澱粉的混合粉；2. 放入五成熱油溫的油鍋內炸起備用；3. 將鹹蛋煮熟取出蛋黃，用攪拌機打細；4. 青豆煮熟去皮；5. 鍋內倒入油，放黃油燒熱，再放入備好的鹹蛋黃炒至剛好起泡；6. 放入鹽、味精炒勻，加入玉米粉，起鍋撒上青豆即可。技巧：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。