豬手燉土豆
主料：豬蹄600克 土豆（黃皮）400克
调料：色拉油50克 鹽20克 味精5克 胡椒粉3克 香菜20克 大蔥20克 姜20克 八角5克 醬油20克
做法：
1. 將豬蹄洗淨，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。2. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調味即可。
技巧：1. 土豆切後最好用清水泡一下，以免變色。2. 土豆只煮2分鐘，時間長會成糊狀，此菜具有滋補功能。
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