蘭花豆腐乾 - 豆腐乾200克

蘭花豆腐乾

主料：豆腐乾200克

调料：白砂糖30克 生抽23克 老抽23克 鹽3克 味精2克 丁香1克 八角1克 桂皮2克 花椒5克

做法：

1. 將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；2. 把切好豆腐乾掛起晾乾；3. 將豆腐乾放滾水中，煮5分鐘撈起滴乾水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；4. 將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鐘，不要蓋蓋，熄火浸15分鐘，吃時切小塊，淋上香油即可。 

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