豬肉蛋卷
主料：雞蛋200克 豬肉(肥瘦)300克 酸黃瓜50克
调料：鹽3克 料酒5克 味精1克 胡椒粉2克 油炒麵10克 花生油80克
做法：
1. 將豬肉切成4等份，用刀背拍成薄片，再加味精、精鹽、料酒、胡椒粉調勻備用；2. 將雞蛋放入冷水鍋中上火加熱，煮成五成熟時撈出剝好；3. 把肉片置菜板上鋪平，每片豬肉上放一雞蛋，將肉片捲起，用牙籤固定；4. 炒鍋下花生油燒熱，下入豬肉卷，煎熟後撈出，拔去牙籤；5. 鍋中放入油炒麵、鮮湯，放入味精調好口味稍燜一下；6. 將肉卷用力切成兩半，放入盤中，淋入原汁，配上酸黃瓜即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。