干貝燉冬瓜 - 冬瓜500克

干貝燉冬瓜

主料：冬瓜500克

辅料：干貝150克

调料：鹽8克 姜10克

做法：

1. 將冬瓜去皮切成棋子形；2. 干貝煮滾，除去異味，將水倒掉；4. 另備一盅開水，將冬瓜、干貝、姜、鹽一起下呷，上籠約蒸兩小時即好。

技巧：1. 蒸時盅口要先用荷葉封口，再用生皮紙封口，才能保持2. 此菜應清淡爽口，不宜用雞湯，否則濃厚不適。

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