吉利堂鍋貼
主料：小麥麵粉500克 雞胸脯肉100克 蝦仁100克 草魚100克
辅料：韭菜80克
调料：料酒15克 鹽4克 味精1克 五香粉1克 香油20克
做法：
1. 將面用溫水和成麵團；2. 將魚肉、雞脯肉、鮮蝦仁剁成餡；3. 將韭菜切碎成米粒狀；4. 將餡內加入料酒及雞湯、精鹽、味精、五香粉、芝麻油拌勻；5. 將韭菜拌入餡中；6. 將麵團揪成均勻的面劑擀成圓片，包入餡；7. 中間一捏，擺入鍋內，加油，用小火蓋上蓋，煎藥熟即成。技巧：1. 三鮮(魚肉、雞肉、蝦)中除蝦必備外；2. 可換成豬肉、海參、雞蛋等，但韭菜不可省略；3. 包時只中間擺上，兩邊留口兒；4. 煎時可在鍋內淋點水，水耗乾鍋貼就熟了，但底部必須煎脆。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。