檸檬鴨肝
主料：鴨肝100克 青椒100克 檸檬60克
辅料：胡蘿蔔20克
调料：白砂糖5克 鹽2克
做法：
1. 將鴨肝洗淨，焯水待用；2. 檸檬洗淨，切片；3. 胡蘿蔔切片；4. 青椒洗淨，待用；5. 鍋內放入高湯，放入檸檬、胡蘿蔔、加白糖鹽少許，調起湯汁；6. 放入鴨肝，用小火燜熟入味；7. 稍煮片刻後放入青椒，湯汁快收干時即可出鍋裝盤。
技巧：1. 與豬肝一樣，鴨肝中也含有豐富的鐵質；2. 辣椒中含有豐富的維生素C，能幫助食物中的鐵更好地被吸收。
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