醇香雞蛋
主料：豬肉(肥瘦)500克 雞蛋500克
调料：植物油25克 料酒10克 白砂糖3克 醬油5克 鹽4克 五香粉2克 八角2克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜3克
做法：
1. 將豬肉洗淨切薄片；2. 雞蛋煮熟去殼，在每個蛋上扎幾個孔；3. 姜去皮切絲，大蒜切薄片；4. 炒鍋注油燒熱，下入姜絲、蒜片爆香，放入豬肉片、雞蛋、醬油、料酒、精鹽、五香粉、白糖煸炒至肉片呈醬紅色，加大料、蔥段、水煮至雞蛋入味、外皮呈醬紅色即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：私家菜 營養不良食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 煮 鹹鮮味