紫河車牛腱湯
主料：牛腱子肉320克
辅料：紫河車20克 山藥(干)20克 陳皮5克
调料：鹽4克
做法：
1. 牛腱用水洗淨，切成塊狀。2. 紫河車、淮山（山藥）、陳皮分別用水洗淨。3. 淮山切成片狀，陳皮去筋絡。4. 用適量水和陳皮，先用猛火煲至水滾。5. 加入紫河車、牛腱和淮山改用中火煲3小時。6. 加入細鹽調味，即可以食用。技巧：1. 「紫河車牛腱湯」有健脾補肺腎，平喘止咳的作用。 2. 適合於身體虛弱，常容易傷感冒、哮喘、久咳、痰多清稀、肺腎兩虛之老人慢性支氣管炎病症的治療。3. 平常人食用有補腎健脾，強壯身體機能的作用。4. 如患者燥熱，陰虛火旺宜少食。
贴士：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。