酒醉雞翼(白醉) - 雞翅1000克

酒醉雞翼(白醉)

主料：雞翅1000克

调料：大蔥5克 姜5克 鹽15克 味精1克 黃酒8克 大麴酒20克

做法：

1. 將仔雞翅膀洗淨，放入鍋中，加適量清水燒沸後，撇去浮沫，再用小火煮15分鐘，稍冷卻，斬去翅尖，拆盡骨頭，仍舊保持雞翅形狀；2. 沙鍋上火，加入清水約500克和蔥，生薑，精鹽，黃酒，味精燒沸，倒入盛器中；3. 將出骨的雞翅放入盛哭喊 中，倒入白酒，再用塑料紙封口，醉制4小時，即可供食。

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