桑葚酒
主料：稻米300克 桑葚（紫、紅）500克
辅料：酒麴10克
做法：
1. 將桑葚搗汁煮過；2. 將米煮熟瀝干；3. 大米與桑葚汁液拌勻，蒸煮後下酒麴適更是攪拌和勻，裝入瓦壇內；4. 將瓦壇和在周圍盛有棉花或稻草的箱子裡發酵；5. 根據季節氣溫不同，直到發酵到味甜可口時，取出食用。
技巧：1. 補肝腎，明目，抗衰老；2. 適用於肝腎不足之耳鳴耳聾、視物昏花等衰老徵象。
贴士：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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