糟醉雞片
主料：雞胸脯肉130克 雞腿130克
调料：江米酒50克 胡椒粉1克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 將熟雞肉批成4.5厘米長，3.2厘米寬，0.4厘米厚的片放入小蒸碗中；2. 把醪糟汁（米酒）、精鹽、味精、胡椒粉調勻，淋在雞片上；3. 上籠用旺火足氣蒸約10分鐘，取出晾涼；4. 食用時將小碗翻扣在盤內即成。技巧：以選用皮白肉嫩的仔公雞為宜。如系生雞，水沸後僅煮20分鐘即可。 將糟汁淋於雞片上再蒸制，便於入味，如感糟香不足，可將適量的紹酒與煮雞的原汁混合，淋在面上。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。