香糟田螺
主料：田螺500克
调料：花生油50克 醬油25克 鹽3克 香糟50克 大蔥10克 姜5克
做法：
1. 將活田螺放在清水盆中，滴上幾滴油，待其吐出肚內泥沙，取出換水，刷洗乾淨；2. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把洗淨的田螺倒入，用鏟翻炒；3. 使之均勻受熱，炒至所有田螺殼口上的蓋子脫落時，即可放入香糟汁、蔥花、薑末煸炒片刻；4. 然後放入醬油、鹽和適量水，燒開後加蓋，用中火燜燒30分鐘左右，就可以盛出食用。技巧：田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。