人參豬肚
主料：糯米100克 豬肚500克
辅料：人參10克 茯苓15克 甜杏仁10克 棗（干）12克 陳皮5克 奶油30克
调料：花椒5克 姜3克 大蒜（白皮）15克 大蔥10克 鹽2克 味精1克 黃酒5克 白胡椒1克
做法：
1.將人參洗淨，置旺火上煨30分鐘，切片留湯。2.豬肚兩面洗淨，刮去白膜，用開水稍燙。3.杏仁用開水浸泡後再用冷水搓去皮，晾乾。4.棗洗淨去核；茯苓洗淨；陳皮洗淨，破兩半；姜、蒜拍破；蔥切段；糯米淘淨。5.把人參、茯苓、杏仁、棗、陳皮與糯米、花椒、白胡椒同裝紗布袋內，扎口，放豬肚內。6.把豬肚置一大盤內，加適量奶油、料酒、鹽、姜、蔥、蒜，上屜用旺火蒸2小時，至豬肚爛熟時取出。7.待稍涼取出糯米藥飯留用；再從中取出人參、杏仁、紅棗留用；其餘取出不用。8.將棗放小碗內，豬肚切薄片放其上，人參放豬肚上。9.把盤內原湯與人參湯倒入鍋內，待沸，調味精。技巧：1. 補脾益肺，滋養補虛。2. 用於各種勞傷、貧血、胃病、中氣不定、精神萎靡、水腫、肺結核、小兒營養不良、發育遲緩及大病後或手術後等。3. 每週服1-2次，長期服食效佳。急性發作期不宜用。
贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英， 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。