酥皮海鮮濃湯
主料：洋蔥（白皮）50克 大蒜（白皮）30克 土豆（黃皮）100克 蝦仁30克 魷魚(鮮)30克 草魚30克
辅料：香葉1克 小麥麵粉15克 白芝麻2克
调料：牛奶100克 奶油30克 鹽2克 白砂糖5克
做法：
1. 洋蔥洗淨、去皮、切丁；2. 大蒜去皮與月桂葉分別切碎，備用；3. 將馬鈴薯去皮、切細丁備用；4. 將蝦仁洗淨；5. 魚肉、鮮魷魚洗淨、切丁，備用；6. 平底鍋中放入奶油以小火燒融；7. 加入洋蔥、大蒜、月桂葉炒出香味；8. 續加入馬鈴薯，以小火炒約3分鐘；9. 將鍋內加入低筋麵粉炒勻，加入蝦仁、魚肉、魷魚、高湯、鮮奶拌勻；10. 續煮約2分鐘至滾開後，加入鹽、糖調味；11. 將湯盛入烤碗中，蓋上酥皮、撒上白芝麻，放進預熱250℃的烤箱中；12. 烘烤約4分鐘，至酥皮膨起且表面呈金黃色後，即可取出。技巧：本品需高湯約500毫升、酥皮1張。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。