茵陳蜆肉湯
主料：蜆子120克
辅料：茵陳蒿30克
调料：姜3克 鹽3克
做法：
1. 將綿茵陳（茵陳蒿）洗淨；2. 生薑去皮切片；3. 取新鮮大蜆，用開水略煮去殼，取肉用；4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，湯成去渣。技巧：清熱解毒、利濕退黃；急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，膽結石屬濕熱者，症見面目俱黃，色澤鮮明，黃如橘子，小便短黃，胸脅疼痛；胃脘脹滿，飲食減少，舌紅苔黃，脈滑數；茵陳有綿茵陳與土茵陳之分，二者功用不盡相同，土茵陳主產於廣東，氣味芳香而濃郁，偏於芳香化濕而退熱，綿茵陳偏於清熱去濕以退黃，故本湯宜選用綿茵陳。
贴士：蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。