羅漢豆腐湯
主料：粉絲100克 小白菜100克
辅料：豆腐(北)25克 木耳(干)25克 黃花菜25克 香菇（鮮）25克
调料：大蔥15克 鹽6克 味精3克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)15克 小麥麵粉50克 色拉油100克 香油5克
做法：
1. 豆腐搗成泥，加入澱粉、麵粉、胡椒粉、蔥花、味精、精鹽調成糊狀，擠成丸子；2. 下入七成熱的油鍋內，炸成金黃色撈出；3. 湯1000毫升燒開，下入水發木耳、水發黃花菜、水髮香菇、水發粉絲、洗淨的小白菜及丸子，放入餘下的精鹽、味精燒開，淋入香油即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。