香椿蛋炒飯
主料：米飯(蒸)500克
辅料：香椿250克 雞蛋200克
调料：花生油150克 鹽8克 小蔥15克 胡椒粉2克 味精2克
做法：
1. 將香椿擇洗乾淨置於沸水鍋中焯燙1～2分鐘，見變為青翠色時，撈入冷盆中浸涼；2. 然後撈出撈干水分，切成碎末；3. 將雞蛋磕入碗中打散，加入少許鹽攪勻；4. 將炒鍋置於中火上，放入75克，花生油燒至七成熱時倒入雞蛋液；5. 不斷攪拌，至蛋液凝結成碎塊時，下入進椿末翻炒片刻盛出；6. 將原鍋上火，放入剩餘的75克花生油，待油燒至六七成熱時，放入蔥花炒出香味；7. 然後加入白米飯用中火炒5分鐘至入炒好的香椿雞蛋迅速翻炒均勻即成。技巧：本品量可供數人食用，1個人食用時，可將原料按比例減少。
贴士：本品具有健脾益精、寬胸止痛之功效，適用於氣陰兩虛型冠心病並伴胸脅隱痛的患者食用。