楊桃三絲
主料：楊桃150克
辅料：柿子椒105克 黃瓜60克 生菜（團葉）60克 火腿25克 雞肉200克 白芝麻15克
调料：橄欖油50克 白酒50克 醋50克 白葡萄酒15克 果糖15克 胡椒粉2克 鹽2克
做法：
1. 楊桃洗淨，切絲、切片各半，切片的楊桃排入盤中備用；2. 小黃瓜洗淨，切去頭尾；3. 甜椒洗淨，蒂及籽後切絲，放入冰水中泡脆後瀝干；4. 火腿切細絲；5. 生菜洗淨切絲，浸入冰水中泡脆，瀝干水分；6. 生菜絲放在楊桃片上，再加入雞肉絲、楊桃絲及小黃瓜、甜椒、火腿；7. 將橄欖油、白酒、醋、白葡萄酒、果糖、鹽、胡椒粉調勻；8. 食用前淋入盤中，撒上白芝麻即可。