蔥油雞絲 - 雞肉300克

蔥油雞絲

主料：雞肉300克

辅料：粉皮100克

调料：大豆油20克 鹽5克 味精2克 白砂糖4克 大蔥20克

做法：

1.雞肉（白雞脯肉）洗淨煮熟備用；蔥去根洗淨切成末備用；粉皮切成絲，放入沸水鍋內燙一下，撈入涼開水裡冷涼，撈出瀝盡水分，放入盆內。2.雞脯肉切成絲，放在粉皮上面，澆入用蔥末、燒沸的大豆油、精鹽、味精和白糖調成的味汁，拌勻即成。

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