蘿蔔絲拌海蜇皮
主料：海蜇皮100克 白蘿蔔100克
调料：大蔥20克 花生油20克 鹽5克 白砂糖5克 味精1克
做法：
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗淨，瀝水後切成細絲，放盤中；白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，放碗內用鹽醃一下，待出水後濾去水。2.蘿蔔絲放海蜇皮絲盤內，再加入白糖、味精、拌勻；蔥洗淨，切成蔥花。3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱後，放入蔥花，炒出香味後離火，將蔥花油趁熱倒入蘿蔔絲上，快速拌勻即可。
技巧：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
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