家常炮肉
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：大蔥150克
调料：花生油50克 香油10克 醬油20克 醋5克 黃酒5克 姜5克 大蒜（白皮）10克
做法：
1.羊肉切成薄片；蔥切成滾刀斜蔥；姜去皮切成極細的末；蒜去皮用刀拍了切成末。2.把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油燒熱後，放入肉片，用手勺攪散，隨即放入薑末、紹酒、米醋、醬油。3.待肉片全部變為粉紅色時，放入斜蔥，用蔥將煸出的肉湯和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒兩下，加香油、裝盤即成。
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