蔥燒雞腿
主料：雞腿400克
调料：大蔥50克 醬油30克 料酒15克 味精2克 香油5克 澱粉(玉米)5克 植物油40克
做法：
1. 先將雞腿肉切成條；2. 大蔥切段備用；3. 將雞腿肉放開水鍋中燙透撈出；4. 另用勺放適量油燒熱，放入蔥段炒香，加紹酒，醬油，白糖和湯，放入雞腿燒之入味，淋水澱粉勾芡，淋芝麻油出勺裝盤即成。
技巧：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
分類：私家菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 補血食譜 補氣食譜 蔥燒 蔥香味