蔥油滑菇 - 滑子菇500克

蔥油滑菇

主料：滑子菇500克

调料：蔥油15克 鹽5克 味精1克 雞精2克 大蔥15克

做法：

1. 將鮮滑菇的冠狀部切去洗淨；2. 滑菇入沸水鍋汆熟，起鍋瀝干水；3. 熱鍋下蔥油，放入滑菇後，再投入鹽、味精、雞精，炒好後起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

技巧：1. 滑菇一定要清水漂盡鹽味，去盡泥沙；2. 炸蔥時掌握好油溫。

贴士：滑菇富含蛋白質和多種氨基酸，能健脾胃、益肝強筋，並有抑制腫瘤的作用。

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