香蔥蒸魚 - 平魚300克

香蔥蒸魚

主料：平魚300克

辅料：香菇（鮮）100克

调料：鹽3克 醬油10克 白酒5克 白砂糖2克 醋5克 植物油10克 小蔥20克

做法：

1. 將魚洗乾淨，擦乾水分，撒鹽3克醃10分鐘左右；2. 香菇泡發，切丁；3. 油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均勻，淋在魚體上；4. 水燒開，將魚以大火蒸約10分鐘左右，至筷子可插入魚身；5. 撒上香蔥末即可。

技巧：平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

分類：私家菜   清蒸   蔥香味